五香茶蛋是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)食品,在中國很多地方都是非常常見的小吃。下面是制作五香茶蛋的最正宗做法:
準(zhǔn)備材料:
(相關(guān)資料圖)
- 10個雞蛋
- 八角、桂皮、香葉、草果、丁香(五香料)
- 食用鹽、白糖、生抽、老抽適量
- 一小把紅茶葉(可以使用特級紅茶等色澤炒制過的紅茶葉)
步驟:
1. 先用溫水將雞蛋稍微煮一下,不要煮熟,然后用筷子在每個雞蛋表面輕輕地敲幾個洞,以便五香汁能夠滲入蛋里更好的入味。
2. 在另一個鍋里加水,加入適量鹽,將雞蛋放入水中煮10分鐘左右,直到雞蛋煮熟,然后將煮熟的雞蛋撈出冷卻備用。
3. 煮雞蛋的同時(shí),可以在另一個鍋中放入適量清水,加入八角、桂皮、香葉、草果、丁香等五香料,放入紅茶葉,煮10分鐘。
4. 將五香茶汁倒入一個容器中,加入適量鹽、白糖、生抽和老抽,調(diào)勻成五香汁。
5. 將煮好的雞蛋從中間往兩邊輕輕敲幾個裂開的縫隙,然后將雞蛋放入五香汁中,浸泡約半天,讓雞蛋充分吸收五香汁即可。
1. 在敲雞蛋后,五香汁會滲入裂縫的部位而入味。
2. 如果你想讓五香汁滲透得更深入,浸泡時(shí)間可以適量增加,甚至可以放進(jìn)冰箱冷藏一晚,味道更佳。
3. 做五香茶蛋時(shí),一定不要放太多佐料,否則會影響蛋的口感;同時(shí),也不要吝嗇五香料,因?yàn)槲逑闶俏逑悴璧暗暮诵闹弧?/p>
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